食エコ研究所の食品ロス削減の取り組み 

食エコ研究所のサイトにお越しいただきありがとうございます。

当研究所は、料理研究家/食品ロス削減アドバイザー/防災士としても活躍している島本美由紀の「家庭でできる食品ロス削減」をテーマにした講演会や冷蔵庫収納&食品保存が学べる講座を開催しています。

丁寧で分かりやすい説明を心がけて活動しています。

​        島本美由紀
料理研究家/食品ロス削減アドバイザー/防災士
​食品ロスを減らそう!

気づいたら冷蔵庫の奥で野菜が傷んでいた・・。そんな経験はありませんか?

実はちょっとしたコツで野菜はおいしく長持ちするんです!!

ムダなく最後まで使い切れる野菜保存のテクニックを、島本美由紀のYouTube

島本美由紀のラク家事ちゃんねる」で毎日朝9時に無料配信しています!ぜひ見てください。

​消費者庁の食品ロス削減企画で、人気のYouTube「Princessひめちゃんねる」に出演しています。食品ロスについてお子さんと一緒に楽しく学べる内容になっていますので、ぜひ見てください!

皮やタネも丸ごと使う、

「丸ごとピーマンのお浸し」

「人参の皮で炊き込みごはん」

も紹介しています。

食品ロス講演のご案内 
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​食材をムダにしない!

冷蔵庫収納&食品保存のコツ

せっかく購入した食品を最後まで使い切ることができずに、捨ててしまったという経験はありませんか?冷蔵庫の使い方&食品の正しい保存方法が分かると、食材のムダがなくなり最後までおいしく食べきることができます。

食品ロスの現状についてもお伝えし、私たちができることを一緒に考えていく講演内容になっています。​

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​もしもに備える!

おうち備蓄と防災のアイデア

みなさんは突然の災害に備えて、何か準備をしていますか?地震だけでなく、豪雨や台風など、日本は自然災害が多い国。いつもの生活に防災という視点をプラスして、食品の備蓄や防災グッズなど、最低限必要なアイテムはご自身で準備しておきましょう。

ローリングストック法や災害に備えた備蓄のコツ、食品の廃棄(食品ロス)を防ぐテクニックも交えてお話します。

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よりよい地球&世界を作るために!

SDGsと食品ロス削減

SDGsとは「持続可能な開発目標」のこと。

目標12の「つくる責任つかう責任」では、2030年までに食料の廃棄を半減させ食品ロスを減らす」ことがあげられています。SDGsを分かりやすくお伝えし、よりよい地球&世界を作るために私たちができることを一緒に考えていく講演です。

​食品ロス講演の実績(一部抜粋)

2020年10月18日 千葉県松戸市(食品ロス講演)

​2020年09月01日 神奈川県川崎市(食品ロス講演)

2020年02月18日 福井県越前武生市(食品保存講座)

​2020年02月15日 板橋区立三園小学校(キャリア教育&食品ロスについて)

2020年02月12日 福島県いわき市パルシステム福島主催(食品ロス講演)

2020年01月25日 徳島県鳴門市(食品ロス講演)

2019年10月30日 プルマン東京「食品ロス削減啓蒙イベント」

2019年10月30日 神奈川県川崎市「第3回ごみゼロカフェ」

2019年10月14日 東京都豊島区「意外に知らない冷蔵庫収納のテクニック」

2019年10月02日 毎日新聞社×環境省「食品ロス削減推進シンポジウム」

2019年07月27日 愛知県小牧市「家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす!」

2019年05月24日 毎日新聞社「冷蔵庫から食品ロスを減らす!食エコ講座」

2019年01月29日 神奈川県藤沢市「冷蔵庫収納&食品保存のテクニック」

・・以下過去の講演を抜粋・・

2018年11 神奈川県横浜市瀬谷区「ムリ・ムダをなくした食生活」

​2018年11 せんだい食エコリーダー養成講座開催

2018年11 宮城県仙台市「家庭でできる食品ロス削減のコツ」

2018年11 群馬パルシステム「ムダにしない生活スタイル」

2018年09 神奈川県横浜市鶴見区「かしこい消費でエコ♪ラク♪生活」

2018年05 茨城県ひたちなか市「もったいない!もっと減らせる食品ロス」

2018年01 宮城県仙台市「暮らしの中からロスを減らすコツ」

2018年01 省エネルギー庁×オレンジページ「冷蔵庫の上手な使い方アイデア」

※「食品保存マイスター®」は登録商標です。

※「食エコ®」は登録商標です。

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