食エコ研究所の取り組み 

当研究所は、家庭でできる食品ロス削減をテーマに、

料理研究家で食品ロス削減アドバイザーとしても活動している島本美由紀の講演会を中心に、

「冷蔵庫収納」と「食品保存」が学べる講座を開催しています。

食材を大切に使い切るコツを伝え、暮らしを豊かにするお手伝いをしています。

​食品ロス削減アドバイザー 島本美由紀の講演会

「冷蔵庫収納」「食品保存」「使い切りレシピ」など、

​家庭でできる食品ロス削減をテーマに、

​最後まで食べきるためのアイデアやコツをお話ししています。

食品ロス削減に関する講演会の実績(一部抜粋)

2019.10 毎日新聞社×環境省「食品ロス削減推進シンポジウム」

2019.10 東京都豊島区「意外に知らない冷蔵庫収納のテクニック」

2019.10 神奈川県川崎市「第3回ごみゼロカフェ」

2019.10 プルマン東京「食品ロス削減啓蒙イベント」

2019.07 愛知県小牧市「家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす!」

2019.05 毎日新聞社「冷蔵庫から食品ロスを減らす!食エコ講座」

2019.01 神奈川県藤沢市「冷蔵庫収納&食品保存のテクニック」

2018.11 神奈川県横浜市瀬谷区「ムリ・ムダをなくした食生活」

​2018.11 せんだい食エコリーダー養成講座開催

2018.11 宮城県仙台市「家庭でできる食品ロス削減のコツ」

2018.11 群馬パルシステム「ムダにしない生活スタイル」

2018.09 神奈川県横浜市鶴見区「かしこい消費でエコ♪ラク♪生活」

2018.05 茨城県ひたちなか市「もったいない!もっと減らせる食品ロス」

2018.01 宮城県仙台市「暮らしの中からロスを減らすコツ」

2018.01 省エネルギー庁×オレンジページ「冷蔵庫の上手な使い方アイデア」

​食品ロス削減に関するメディア実績(一部抜粋)

2019.10 雑誌「オレンジページ」おうちフードロスの減らし方

2019.08  NHK「あさイチ」食品ロス削減のアドバイス

​2019.05 雑誌「女性自身」食品ロスをレス救して年間10万円お得!

2018.11 雑誌「栄養と料理」ムダを出さない買い物&ストック術

​その他、NHK「ごご生」、日本テレビ「Zip!」「ヒルナンデス」、フジテレビ「ノンストップ!」、テレビ朝日「ハナタカ優越感」、テレビ東京「それダメ!」など、

冷蔵庫収納や食品保存などでの出演多数。

詳しいメディア実績は、島本美由紀のHPをご覧ください。

講座のご案内 
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食事作りに関わる家事の全ては、冷蔵庫を中心にまわっています。

​冷蔵庫を見やすく片付けると家事効率がUP!食材のムダがなくなるので節約にもつながります。

使ったら定位置に戻すクローゼット収納と、取り出したら形を変えて戻すものがある冷蔵庫収納の考え方は違います。​本講座では「ひと目で分かる冷蔵庫収納」を目標に、冷蔵庫の正しい使い方や収納術を身に着けるだけでなく、冷蔵庫が引き起こす食品ロスの現状や省エネについても学んでいきます。​

3時間:16,500円(税込み) ※次回の開催は11月23,29日 

​冷蔵庫収納マイスター

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「冷暗所で保存をしてください」と書かれていたら、みなさんはどこに保存をしていますか?

よく分からないまま置かれている方も多いのではないでしょうか?

本講座ではそれぞれの食品に適した保存場所や食品がおいしく長持ちするテクニックを学びます。食品保存の基本を知りたい方におすすめです。​防災食の保存についても指導します。

​学んだ知識は、ご自身の活動にもお役立てください。

5時間:27,500円(税込み) ※次回の開催は11月30日

​食品保存マイスター®

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冷蔵庫収納をもっと極めたい方に向けたステップアップコースです。

本講座では「ご自身の強みを生かしたオリジナルの講座を作って、講座を開いてみる」を目標に、冷蔵庫収納の知識や食材を使い切るコツ、講座の開き方や取材対応の方法も学んでいきます。

※冷蔵庫収納マイスター資格所有者のみが受けられる講座であり、

 認定講師養成講座ではありません。

4時間30分:27,000円(税込み):10時~15時30分 ※休憩1時間 

​冷蔵庫収納スペシャリスト

※「食品保存マイスター®」は登録商標です。

※「食エコ®」は登録商標です。

※受講料の一部は、アジア各地の貧しい村に井戸を作る資金として寄付させていただきます。

一般社団法人 

食エコ研究所

〒170-0004

東京都豊島区北大塚3-22-4

(有限会社トゥーディアー内)