食エコ研究所の取り組み 

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当研究所は、家庭でできる食品ロス削減をテーマに、料理研究家で食品ロス削減アドバイザーとしても活躍している島本美由紀の​「食品ロスの講演」と「冷蔵庫収納」「食品保存」が学べる講座を開催しています。

​料理研究家・食品ロス削減アドバイザー 
島本美由紀の食品ロス講演

「冷蔵庫収納」「食品保存」「使い切りレシピ」など、

​家庭でできる食品ロス削減をテーマに食品保存や冷蔵庫収納のコツを取り入れ、

​最後まで食べきるためのアイデアを分かりやすくお話ししています。

今後の食品ロス講演予定

2020年06月28日 群馬県沼田市(食品ロス講演)

2020年06月18日 山梨県韮崎市(食品ロス講演)

2020年03月10日 宮城県仙台市(食エコリーダーフォローアップ講座)

​2020年03月06日 神奈川県川崎市(食品ロス講演)

​2020年02月15日 板橋区立三園小学校(キャリア教育&食品ロスについて)

2020年02月12日 福島県いわき市パルシステム福島主催(食品ロス講演)

2020年01月25日 徳島県鳴門市(食品ロス講演)

2019年10月30日 プルマン東京「食品ロス削減啓蒙イベント」

2019年10月30日 神奈川県川崎市「第3回ごみゼロカフェ」

2019年10月14日 東京都豊島区「意外に知らない冷蔵庫収納のテクニック」

2019年10月02日 毎日新聞社×環境省「食品ロス削減推進シンポジウム」

2019年07月27日 愛知県小牧市「家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす!」

2019年05月24日 毎日新聞社「冷蔵庫から食品ロスを減らす!食エコ講座」

2019年01月29日 神奈川県藤沢市「冷蔵庫収納&食品保存のテクニック」

・・以下過去の講演を抜粋・・

2018年11 神奈川県横浜市瀬谷区「ムリ・ムダをなくした食生活」

​2018年11 せんだい食エコリーダー養成講座開催

2018年11 宮城県仙台市「家庭でできる食品ロス削減のコツ」

2018年11 群馬パルシステム「ムダにしない生活スタイル」

2018年09 神奈川県横浜市鶴見区「かしこい消費でエコ♪ラク♪生活」

2018年05 茨城県ひたちなか市「もったいない!もっと減らせる食品ロス」

2018年01 宮城県仙台市「暮らしの中からロスを減らすコツ」

2018年01 省エネルギー庁×オレンジページ「冷蔵庫の上手な使い方アイデア」

講座のご案内 
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食事作りに関わる家事の全ては、冷蔵庫を中心にまわっています。

​冷蔵庫を見やすく片付けると家事効率がUP!食材のムダがなくなるので節約にもつながります。

使ったら定位置に戻すクローゼット収納と、取り出したら形を変えて戻すものがある冷蔵庫収納の考え方は違います。​本講座では「ひと目で分かる冷蔵庫収納」を目標に、冷蔵庫の正しい使い方や収納術を身に着けるだけでなく、冷蔵庫が引き起こす食品ロスの現状や省エネについても学んでいきます。​

3時間:16,500円(税込み) ※次回の開催は4月 

​冷蔵庫収納マイスター

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「冷暗所で保存をしてください」と書かれていたら、みなさんはどこに保存をしていますか?

よく分からないまま置かれている方も多いのではないでしょうか?

本講座ではそれぞれの食品に適した保存場所や食品がおいしく長持ちするテクニックを学びます。食品保存の基本を知りたい方におすすめです。​防災食の保存についても指導します。

​学んだ知識は、ご自身の活動にもお役立てください。

5時間:27,500円(税込み) ※次回の開催は4月

​食品保存マイスター®

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冷蔵庫収納をもっと極めたい方に向けたステップアップコースです。

本講座では「ご自身の強みを生かしたオリジナルの講座を作って、講座を開いてみる」を目標に、冷蔵庫収納の知識や食材を使い切るコツ、講座の開き方や取材対応の方法も学んでいきます。

※冷蔵庫収納マイスター資格所有者のみが受けられる講座であり、

 認定講師養成講座ではありません。

4時間30分:27,500円(税込み):10時~15時30分 ※休憩1時間 

​冷蔵庫収納スペシャリスト

※「食品保存マイスター®」は登録商標です。

※「食エコ®」は登録商標です。

※受講料の一部は、アジア各地の貧しい村に井戸を作る資金として寄付させていただきます。

一般社団法人 

食エコ研究所

〒170-0004

東京都豊島区北大塚3-22-4

(有限会社トゥーディアー内)