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食エコ研究所の食品ロス削減の取り組み 

食エコ研究所のサイトにお越しいただきありがとうございます。

料理研究家・食品ロス削減アドバイザーの島本美由紀です。

一般社団法人 食エコ研究所では、

SDGsの目標12「つくる責任つかう責任」の食品ロスについて、

家庭でできる食品ロス削減をテーマにした講演活動や認定講座の開催のほか、

誰もが簡単にマネできる削減アイデアを発信しています。

よりよい世界にするために、私たちができることを一緒に考えていきましょう。

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​        島本美由紀
​社)食エコ研究所代表理事
料理研究家/食品ロス削減アドバイザー/防災士
令和3年消費者庁「食品ロス削減推進大賞」審査委員長賞受賞
各種講演と活動のご案内 
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①食品ロス削減講演

せっかく購入した食品を最後まで使い切ることができずに、捨ててしまったという経験はありませんか?冷蔵庫の使い方&食品の正しい保存方法が分かると、食材のムダがなくなり最後までおいしく食べきることができます。

食品ロスの現状についてもお伝えし、私たちが家庭でできることをお伝えします。

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​②防災講演

みなさんは突然の災害に備えて、何か準備をしていますか?地震だけでなく、豪雨や台風など、日本は自然災害が多い国。いつもの生活に防災という視点をプラスして、食品の備蓄や防災グッズなど、最低限必要なアイテムはご自身で準備しておきましょう。

ローリングストック法や災害に備えた備蓄のコツ、食品の廃棄(食品ロス)を防ぐテクニックも交えてお話します。

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③食品ロスの知識を広める活動&担い手の育成~

食品ロス削減に関する知識を広める活動を各市町村や企業と一緒に行っています。学校への訪問学習や料理教室の開催、もったいないレシピコンテストなどの審査員のほか、宮城県仙台市では、せんだい食エコリーダー養成講座を開催し、地域に根付く担い手の育成を行いました。

食品ロス削減講演&防災講演の実績(一部抜粋) 

毎日新聞×環境省(食品ロス削減推進シンポジウム)/くらしフェスタ東京2020(東京都消費者月間実行委員会)/プルマン東京(食品ロス削減啓蒙イベント)/省エネルギー庁×オレンジページ/宮城県仙台市(食エコリーダー養成講座開催)/東京都品川区・新宿区・豊島区・練馬区・稲城市・神奈川県横浜市・川崎市・厚木市・藤沢市・秦野市・千葉県松戸市・市川市・愛知県江南市・小牧市・静岡県静岡市・三島市・茨城県ひたちなか市・徳島県鳴門市・山梨県武田の里・福井県福井市・三重県いなべ市・北海道釧路市/パルシステム福島・群馬/JA広島・京都・浜松・厚木/東京都食育研究所(各食品ロス削減や食育講演)/沼津市婦人会・敦賀市夫人会・砺波市法人会・その他多数

認定講師による冷蔵庫収納が学べる講座を開催しています。

認定講師による冷蔵庫収納講座のご案内はこちら

スタッフ全員、丁寧でわかりやすい説明を心がけて活動しています。

冷蔵庫収納認定講座 
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